Máquina para cortar carne suministrada a una planta de procesamiento en Vietnam

Hemos estado exportando equipos de procesamiento de carne durante muchos años, y si hay una cosa que hemos aprendido, es esto:
Cortar carne suena fácil, pero hacerlo bien, todos los días, no lo es.

Este caso se trata de una máquina de cortar carne que suministramos a una planta de procesamiento de alimentos en Vietnam.Sólo una fábrica en crecimiento que necesitaba algo más confiable que el corte manual y máquinas viejas que ya habían pasado sus mejores días.

1Primer contacto con el cliente

El cliente se puso en contacto con nosotros a través de nuestro sitio web después de leer un breve artículo sobre máquinas de corte de carne congelada.

Cortamos carne de cerdo y vaca congelada, la máquina actual es lenta e inestable, necesitamos algo mejor.

Así que respondimos y empezamos a hacer preguntas.
Por experiencia, si no pides lo suficiente al principio, lo pagarás más tarde.

Preguntamos acerca de:

• temperatura de la carne (fresca o congelada)

• tamaño de corte

• capacidad diaria

• Cuántas horas por turno

Después de algunos correos electrónicos y algunas fotos de su taller, las cosas se hicieron más claras.
Estaban cortando bloques de carne congelada, de alrededor de -8 a -12 ° C, en tiras y cubos, principalmente para su posterior procesamiento.

El trabajo manual era demasiado lento.
Su vieja máquina de cortar se atascaba a menudo.
El reemplazo de la hoja era frecuente y molesto.

Situación muy típica, especialmente en el sudeste asiático.

2Lo que el cliente realmente necesitaba

Al principio, el cliente pensó que necesitaba una máquina de "alta velocidad".
Pero después de hablar más, nos dimos cuenta de que la velocidad no era el verdadero problema.

Lo que necesitaban era:

• corte estable, sin vibraciones

• tamaño constante, no piezas rotas

• fácil cambio de cuchilla

• una máquina que los trabajadores podrían manejar sin supervisión constante

Así que en lugar de empujar el modelo más grande, sugerimos unmáquina de corte de carne de capacidad media, diseñados para la carne semifroja.

Puntos principales:

• marco de acero inoxidable fuerte

• motor estable con protección

• sistema de cuchillas simple pero sólido

• fácil acceso para la limpieza

Nada de lujo, sólo práctico.

El cliente aceptó y confirmó el pedido después de una breve discusión sobre el suministro de energía y el diseño del taller.

3Producción dentro de nuestra fábrica

Una vez realizado el pedido, la máquina entró en nuestro programa de producción.

En nuestro taller, las máquinas de corte de carne siempre se manejan con cuidado.
Si la alineación no está bien, la calidad de corte nunca estará bien.

Durante la producción:

• el marco fue soldado y liberado de tensión

• Los ejes y los soportes de las cuchillas fueron mecanizados y probados

• El motor y la transmisión fueron combinados e instalados.

• Las cubiertas de seguridad fueron revisadas una y otra vez

Antes del envío, la máquina fue probada con muestras de carne congelada.
No nos gustan las pruebas en seco, no dicen toda la historia.

El resultado del corte, la carga del motor y el sonido fueron todos revisados.
Sólo después de que todo parecía estable lo aprobamos para empacar.

4Envasado y enviado a Vietnam.

Para este envío, el cliente eligió el transporte marítimo.

La máquina de cortar carne era:

• Fijado firmemente en una caja de madera

• protegida con aceite antirruja

• Envuelto cuidadosamente alrededor de las cuchillas y las partes móviles

Dentro de la caja, añadimos:

• cuchillas de repuesto

• herramientas básicas

• Manual en inglés

• Notas de mantenimiento

Hemos aprendido que las pequeñas cosas como los manuales y las piezas de repuesto son realmente importantes una vez que la máquina llega al sitio.

Los documentos se preparaban temprano, por lo que el despacho de aduanas en Vietnam iba sin problemas.

5Instalación y primera utilización

Alrededor de tres semanas después, recibimos un mensaje diciendo que la máquina había llegado.

El cliente lo instaló con su propio equipo.
Los apoyamos con fotos y videollamadas cortas.

Durante la primera prueba, cortaron bloques de cerdo congelados en tiras.
El resultado fue limpio, sin rasguños, sin carne pegada.

Unos días más tarde, enviaron comentarios:

La velocidad de corte es estable. Los trabajadores no necesitan detenerse con frecuencia. La limpieza es más fácil que antes.

Por lo general, esa es la primera señal de que la máquina satisface sus necesidades reales.

6. Reacciones reales después del uso diario

Después de dos meses de cirugía, volvimos a hacer un seguimiento.

El cliente nos dijo:

• Producción diaria aumentada

• La vida útil de la hoja fue más larga de lo esperado.

• menos residuos de productos

• Los trabajadores se adaptaron rápidamente

También mencionaron algo interesante:

Ahora el recorte ya no es el cuello de botella.

Para una planta de procesamiento de carne, esa frase significa mucho.

7Lo que muestra este caso de exportación

De este caso de exportación de máquinas cortadoras de carne de Vietnam, algunas cosas sobresalen.

Primero, elegir el modelo correcto es más importante que elegir el más grande.
Una máquina que coincida con la condición de la carne siempre funcionará mejor.

En segundo lugar, el corte de carne congelada no se trata sólo de la agudeza de la hoja.
La estructura, la estabilidad y el control del motor juegan un papel.

En tercer lugar, los clientes valoran las máquinas que son fáciles de usar.
Si los trabajadores se sienten cómodos con él, la producción funciona más bien.

Estas son cosas que no siempre se ven en los folletos, pero se sienten en el suelo de la fábrica.

8¿Por qué más clientes eligen fabricantes directos?

Cada vez son más los clientes extranjeros que prefieren trabajar directamente con los fabricantes de equipos de procesamiento de carne.

• una comunicación técnica más clara

• experiencia de producción real

• capacidad para ajustar los detalles

• retroalimentación más rápida cuando ocurren problemas

Una máquina de cortar carne no es una compra única.
Es algo que pasa todos los días, a veces durante años.

La fiabilidad siempre gana a la larga.

9Pensamientos finales del lado de la fábrica.

Para nosotros, exportar una máquina de cortar carne a Vietnam no era un proyecto "gran".
Pero cada máquina que sale de nuestra fábrica representa cómo trabajamos.

Una vez instalado en la planta del cliente, cortando carne hora tras hora,
habla más fuerte que cualquier palabra de marketing.

Si usted está buscando unmáquina de cortar carne, o de otro tipoequipos de procesamiento de carneSólo díganos qué tipo de carne quiere cortar, la temperatura y el tamaño que necesita.

A partir de ahí, lo tomaremos paso a paso.