Procesador europeo de salchichas aumenta la producción un 30% con el sistema de enlace y colgado AK6200T+AK9200

Estudio de caso: Cómo un procesador europeo de salchichas aumentó la producción en un 30%

Un fabricante de salchichas de tamaño mediano en el sur de Europa luchaba por mantenerse al día con los crecientes pedidos de hot dogs y salchichas de jamón. Al actualizar al Sistema Automático de Embutido y Colgado de Salchichas EPS AK6200T+AK9200, la empresa aumentó la eficiencia de producción en aproximadamente un 30% al tiempo que mejoró la consistencia del peso y redujo el desperdicio de material.

Antecedentes del cliente

El cliente opera una planta de procesamiento de carne que sirve a supermercados y distribuidores de servicios de alimentos en toda Europa. La planta opera varias líneas de productos, incluyendo hot dogs, salami y salchichas de jamón, y necesitaba una solución de llenado y colgado que pudiera manejar múltiples tipos de tripas sin ajustes manuales frecuentes.

El desafío

• El equipo de llenado existente era lento y requería una intervención constante del operador.
• La variación de peso y longitud entre las salchichas causaba retrabajos y quejas de los clientes.
• Los cambios frecuentes entre tipos de productos reducían la producción diaria.
• El manejo manual de las tripas creaba preocupaciones de higiene y mano de obra.

La solución

Después de revisar varios proveedores, el cliente seleccionó el sistema EPS AK6200T+AK9200. La línea combina una llenadora de vacío de baja velocidad y gran desplazamiento con una unidad de torsión y colgado de alta velocidad, y su control programable permite almacenar y recuperar instantáneamente los parámetros de cada producto. El sistema de correa síncrona de longitud fija mantiene cada salchicha idéntica en longitud y peso, y la detección automática de tripas detiene la máquina cuando se agota la tripa, tanto para tripas naturales como artificiales.

Resultados después de seis meses

Por qué funcionó

La función de cambio de doble tubo por sí sola aumentó la producción en alrededor del 30%, mientras que el llenado suave al vacío protegió la estructura de la carne y extendió la vida útil. Debido a que la máquina está construida con acero inoxidable SUS304, la limpieza es rápida y cumple con los estándares de higiene, lo que simplificó la rutina de saneamiento diaria del cliente.

Comentarios del cliente

"El AK6200T+AK9200 transformó nuestra planta de producción. Ahora producimos más productos por turno con muchos menos desperdicios, y las salchichas se ven y pesan lo mismo cada vez", dijo el gerente de producción del cliente.

Implementación y capacitación

La instalación fue completada por el equipo técnico de EPS en menos de una semana. Los operadores fueron capacitados en el panel de control programable, la gestión de preajustes de productos y la función de detección automática de tripas, por lo que la planta estaba produciendo a plena capacidad en pocos días. Debido a que la línea maneja tripas naturales, de colágeno y de plástico, el cliente pudo consolidar varios productos en un solo sistema en lugar de tener que manejar múltiples máquinas.

Mirando hacia el futuro

Alentado por los resultados, el cliente ahora está evaluando una segunda línea AK6200T+AK9200 para expandir la capacidad para sus crecientes pedidos de exportación. La naturaleza escalable del sistema significa que se puede reutilizar el mismo conocimiento de programación y repuestos, manteniendo bajos los costos futuros de inversión y mantenimiento.

Conclusión

El Sistema Automático de Embutido y Colgado de Salchichas EPS AK6200T+AK9200 ofreció ganancias medibles en eficiencia, calidad e higiene para este procesador europeo. Para los fabricantes de salchichas que buscan una mayor producción sin sacrificar la consistencia, esta línea ofrece una solución probada y escalable respaldada por la certificación ISO 9001 y CE y una garantía de un año.